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カスタマーレビュー
オススメ度 4.5点
現在、4145件のレビューが投稿されています。
竹林 やゑ子 (著) 株式会社 柴田書店 ★絶版本★ 1996/5/31 12版発行 中古品です。葛粉 | お菓子材料・パン材料・ラッピングなら製菓材料専門店。
内容紹介
洋菓子に使われる材料――小麦粉、甘味料、卵、牛丹生ナドノ性質、種類などを科学的に分析し、その扱い方を数多くの実験データに基づいて解説。。製菓を理論的に捉えるのに好適な本。日本野鳥大鑑 「鳴き声４２０」 増補版 ＣＤ－ＢＯＯＫＳ 蒲谷・松田著。1979年初版刊行。図説 世界の昆虫 ６ アフリカ編 阪口浩平。以来半世紀にわたって、その書籍生命を維持し続ける調理科学の分野を代表する1冊。アラスカの花と花粉 守屋喜久夫。維持だけではありません。図説 数学の事典 藤田宏他。その評価、信頼は今も絶大で、他の追随を許さない実務書となっています。人文地理学辞典 山本正三他編。その秘密はどこにあるのでしょうか。世界を変えた技術革新大百科 アダム・ハート＝デイヴィス／荒俣宏監。著者は家政学の学者として著名ですが、とくに洋菓子製造の分野にかけては、理論的にも実践的にも一級の学者であり、製造技術と、材料の科学知識を高いレベルで共有する希有の存在だからです。精子形成論集 英文 千葉敏郎。その昔、洋菓子づくりは経験によって技術を高めるとされ、熟練度が問われる世界でした。防長医学史 上下揃い 田中助一。しかし本書の出現により、口伝的な経験則が科学的な論拠によって裏付けされるようになったことを思えば、感慨もひとしおの名著です。原子物理学 全３冊 シュポルスキー／玉木英彦他訳。取り上げられる材料は、小麦粉、甘味料、卵、牛乳・乳製品、油脂、乳化剤、チョコレート、ペクチン、カラゲーナンの9種類。自然療法百科事典 全３冊 ジョゼフ・Ｅ・ピゾルノ・Ｊｒ他／帯津良一日本語版監修。いずれの項目も著者が長年、家政学の教育現場で実験、製造指導してきたデータが反映されていて、圧倒的な説得力を持っています。日本産科学史 緒方正清。
著者について
昭和4年、東京女子高等師範学校(現お茶の水女子大学)家事科卒業。超精密生産技術大系 第２巻 実用技術 小林昭監／河西敏雄他編。青森女子師範学校教諭、福井市販学校教授、福井大学助教授などを経て、昭和36年、東京都立立川短期大学教授。新編 鉱床地質学 加藤武夫。退職後、東京学芸大学非常勤講師、国際文化カレッジ講師などを務めた。整数論講義 現代数学の系譜５ ディリクレ／デデキント／酒井孝一。
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書き込みや線引き等を事前にチェックしておりますが、もし多少の見落としがございましてもご容赦下さい。応用偏微分方程式 上下揃い Ｋ・Ｅ・グスタフソン／阿部剛久他訳。中古品であるということをご理解の上、ご入札ください。数学的論理学 上下揃い 竹内誠吉他訳。
入札後のキャンセルはお断り致します。日本腹診の源流 小曽戸洋監。希少品の場合、定価より高価になっていることがありますが、ご検討の上ご購入ください。近世 漢方医学書集成 １４ 永富独独嘯庵 山脇東門 亀井南冥 漫遊雑記他 大塚敬節他編。
落札金額＋送料＝お支払い金額となります。翻訳 応用界面・コロイド化学ハンドブック 辻井薫他。入金いただいた金額が不足している場合、商品を発送することができません。大道を行く高校数学 全３冊 安藤洋美他。（振込み手数料、かんたん決済手数料はお客様ご負担となります。ターヘル・アナトミアと解体新書。）現金書留、着払い、代金後払い、代引き発送は対応出来ません。中国薬材資源地図集 和文 中国薬剤公司他編。手渡し不可。松本秀雄大阪医科大学教授 業績集 １９９０年。切手や商品券での支払いは一切受け付けておりません。グレブナー基底 １・２揃い コックス他／大杉他訳。早期終了・価格交渉には応じられません。全国有名 秋田犬写真集 金子真澄編。
※3日以内に取引ナビからの商品送付先のご連絡が無い場合＆1週間以内にお振込の確認が取れない際は、キャンセル扱い（評価：非常に悪い)とさせて頂きます。日本地理学人物事典 現代編１・２揃い 岡田俊裕。 予めご了承下さい。世界の雑草 １ 合弁花類 竹松哲夫他著。
入金確認後の商品発送となります。大井工場９０年史。宜しくお願い致します。含フッ素有機化合物 その合成と応用 平野二郎他編著。（入金確認後の発送となりますので、お振込み日当日の発送にならない場合もあります。新物理実験図鑑 １・２揃い 藤岡由夫。予めご了承ください。最新 粉体物性図説 第３版 粉体工学会他編。）
(領収書発行可能です。日本植物図譜 正続揃い 寺崎留吉。領収書が必要な場合は落札後にお申し付けください。臨床六十年 漢方治療百話 第７集 矢数道明。)
原則として、同日落札分に限り、複数落札していただいた方はサイズ・重さを計算後、送料をお知らせします。マレー数理生物学入門 Ｊａｍｅｓ Ｄ．Ｍｕｒｒａｙ／三村昌泰総監修／勝瀬一登他訳。※尚、商品によっては、サイズ・重さ等により同梱出来ない場合もございます。英日中 工業技術大辞典 有山兼孝他。当方、別IDでも出品していますが、商品管理の都合上、別ID出品商品との同梱は不可となります。続石狩川治水史 続石狩川治水史編集委員会。予めご了承下さい。日本の巨木イチョウ 堀輝三。
かんたん決済は、落札後すぐに決済しないでください。和英／英和算数・数学用語活用辞典 軽装版 日本数学教育学会編。必ず、出品者側から落札金額と送料をご連絡いたします。中国科学技術典籍通彙 医学巻 全６巻７冊 （中文）。先に決済をされますと、余計お取引に時間がかかることになります。新編 色彩科学ハンドブック 第２版 日本色彩学会編。
商品落札後は取引ナビよりご住所, アパート名、部屋番号、○○様方など詳しくご連絡下さい。ゲーデルの定理 トルケル・フランセーン／田中一之訳。
■入札前に自己紹介は必ずご覧ください。鳥類原色大図説 全３冊。
ご納得頂けない方はご入札をご遠慮いただきますようお願い申し上げます。モード解析入門 長松昭男。
【評価について】 当方の評価欄から後日一括にてお入れしております。仁科芳雄往復書簡集 現代物理学の開拓 １・２ ２冊 中根良平他編。
・評価ご希望の方→評価を入れてください。素問記聞 素問参楊 続黄帝内経古注選集 ２。後日こちらからもお入れ致します。無限次元リー代数 東郷重明。
・評価不要の方→評価は入れないでください。鳥類学名辞典 内田清一郎他。評価欄から行っているので、当方へ評価があるとこちらからも入ってしまいます。日本北アルプス湖沼の研究 田中阿歌麿。
ゆうメールに追跡番号はありません。近世漢方医学書集成 ７～９ 岡本一抱 全３冊 大塚敬節他編。
①、③、④の場合は発送完了時に追跡番号をお知らせ致します。木曽川イタセンパラ報告書 元本昭和５８から６０年（３年分）。
商品落札後に下記から ご希望の発送方法をお選び下さい。蝉の生物学 加藤正世。記載以外の発送方法には対応しておりません。近世漢方医学書集成４１～４７ 多紀元簡 ７冊 大塚敬節他編。
発送方法は①クリックポスト（補償なし、追跡番号あり）の場合￥198、②ゆうメール（補償なし、追跡番号なし）の場合￥360、③レターパックプラス(補償なし、追跡番号あり）の場合￥520、
④ゆうパック（補償あり、追跡番号あり）の場合は以下のとおりです。図説 世界の昆虫 ５ ユーラシア編 阪口浩平。
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東北、中国、 四国 ￥970
九州 ￥1100
北海道 ￥1430
沖縄 ￥1350
送料には梱包費を含みます。実用 中国養生全科 全５冊 張有?編 徐海訳。
持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。フレーバー その科学と技術 全３冊 高田精一郎。
重さや厚みに誤差が出た場合に送料が変わることが稀にありますが、その場合の追加請求や返金はいたしませんのでご了承ください。核融合研究 １・２揃い 池上英雄他編。
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ゆうメール・クリックポスト・レターパックプラスとも配達事故(不着・紛失・破損など)の補償はありません。常用救荒 飲食界之植物誌 １～１８篇 梅村甚太郎。万一の配達事故による補償は当方では致しかねますのでご了承ください。近世漢方医学書集成２４～２８ 宇津木昆台 全５冊 大塚敬節他編。。増訂 草木図説 草部 全４冊 飯沼慾斎 牧野富太郎。。侵略的外来植物図鑑 中国における代表１４２種 万方浩他。